Este Proyecto llamado Granja Escolar Productiva Sostenible (GEPS), consiste en crear una idea de negocio para la producción y comercialización de huevos que satisfagan las necesidades alimenticias de la comunidad carmelista.

Este proyecto se inició a finales del mes de junio de 2018 con 45 animales que producen de 900 a 1000 huevos mensuales. Con el fin de lograr la efectividad de este proyecto, es pertinente un trabajo extensivo, para lo cual se han dispuesto cronogramas de actividades para cumplir con las labores de   alimentación, limpieza de comederos, bebederos, recolección de huevos y limpieza de los mismos.

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​Cabe aclarar que se debe disponer no sólo de los espacios académicos, sino invertir además tiempo de los fines de semana, por lo que se hace necesaria una organización que contemple un control de alimentación de dos veces al día con horarios entre 6:30am y 4:00pm. Con este esfuerzo buscamos entregar un producto semi-orgánico, para lo cual se requiere que nuestros animales no sufran de estrés y tengan un tiempo de pastoreo, alimentándose de los residuos que nos provee el restaurante escolar. Lo anterior deriva en que podamos ofrecer un producto de excelente calidad.